Eine Besonderheit eines Amtes in Schleswig-Holstein ist, dass es von einem ehrenamtlichen Amstvorsteher geleitet wird. Er tut dies "nach den Grundsätzen und Richtlinien des Amtsausschusses und im Rahmen der von ihm bereitgestellten Mittel". Der Amtsausschuss, dem alle 17 Bürgermeister sowie - im Falle des Amtes Preetz-Land - zwei weitere Mitglieder (Gemeindevertreter) angehören, ist das oberste Beschlussorgan eines Amtes. Ebenfalls Organ und Leiter der Behörde ist jedoch der Amtsvorsteher.

Der leitende Verwaltungsbeamte (LVB) führt die Geschäfte der laufenden Verwaltung, Er (oder sie) ist Dienstvorgesetzte(r) der Beamtinnen und Beamten sowie der Beschäftigten des Amtes und berät die ehrenamtlichen Bürgermeisterinnen und Bürgermeister unter der Leitung des Amtsvorstehers und nach den nähereren Regelungen in der Hauptsatzung.

Weitere Vorgesetzte wie Abteilungs- oder Sachgebietsleiter gibt es es in der Organisation des Amtes Preetz-Land seit einer Organisationsentwicklung in den Jahren 1996-98 nicht mehr.